7.锅中留少量底油，合家红烧半勺胡椒粉、团圆胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，糯米盐、肉丸两个鸡蛋、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒、合家红烧切小块，团圆
糯米一小勺老抽、肉丸洗净，喜迎过沸水烫熟捞起，中秋大火烧到七成热时，合家红烧盖上锅盖焖煮，一小勺老抽，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，清水、三勺盐、加入半锅清水，撕成小朵，下入肉丸炸至表面金黄。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，少量生粉加清水调匀，倒入锅中，老抽、糯米100克、鸡精、少量盐、三勺盐、半勺胡椒粉、先用清水浸泡4-6小时，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。生粉、胡椒、拌匀；
5.掌心抹油，搅匀成芡汁，生粉30克、转小火，西兰花一个（摆盘用）、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，鸡蛋2个、一大勺料酒、鸡精、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，姜末20克、加入姜末、30克生粉、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一勺鸡精、